menemen

Turquie · Moyen-Orient et Afrique du Nord

description courte: Menemen est un plat d'œufs doux cuits dans une base de tomate et de poivron et servi directement dans la poêle.
Ingrédients: Œufs cuits avec des tomates, des poivrons verts, de l'oignon, de l'huile d'olive ou du beurre, des flocons de piment rouge, du sel, du poivre, et du pain pour servir.
Note culturelle: Le pain fait partie de l'expérience, utilisé pour ramasser les œufs en sauce d'une poêle partagée.
Idée reçue: Ce n'est pas censé être une brouillade sèche ; les œufs restent généralement tendres dans la sauce tomate.

crédit image