Midye dolma

Turquie · Moyen-Orient et Afrique du Nord

Plateau rempli de coquilles de moules foncées et de citron sur un comptoir alimentaire.
Midye dolma

Les midye dolma sont des moules farcies d’un mélange de riz assaisonné. La recette régionale de Çanakkale fait cuire oignon et pignons dans l’huile d’olive avant d’ajouter du riz trempé. Petits raisins secs, menthe, cannelle, poivre noir et piment de la Jamaïque assaisonnent la farce, cuite jusqu’à absorption du liquide. Persil et aneth hachés sont incorporés après repos.[1]

La farce est placée dans les moules ouvertes, qui sont refermées et disposées dans une casserole. De l’eau chaude est ajoutée et une assiette les maintient en place pendant leur cuisson à couvert. Du citron peut accompagner les moules terminées.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Midye Dolma: Çanakkale — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
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crédit image

Midye Dolma (Stuffed Mussels).jpg

auteur:
Eylshixw0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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