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Turquie · Moyen-Orient et Afrique du Nord

description courte: Couches de yufka bouillies cuites avec du fromage blanc, du persil, du beurre, des œufs, du lait et du sel.
Ingrédients: Couches de yufka bouillies cuites avec du fromage blanc, du persil, du beurre, des œufs, du lait et du sel.
Note culturelle: Le travail fait partie de son statut: une superposition minutieuse transforme de simples produits laitiers, de la pâte et des herbes en une pâtisserie savoureuse spéciale.
Idée reçue: il ne s'agit pas simplement d'une tarte feuilletée sèche; la pâte bouillie lui donne une texture tendre, presque semblable à celle d'une lasagne.

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