Chicken Luwombo / Poulet Luwombo

Ouganda · Afrique subsaharienne

description courte: Le poulet cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier avec de l'oignon, de la tomate, de l'ail, des épices et souvent de la sauce ou du bouillon d'arachide.
Ingrédients: Le poulet cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier avec de l'oignon, de la tomate, de l'ail, des épices et souvent de la sauce ou du bouillon d'arachide.
Note culturelle: La cuisson des feuilles de bananier fait de la cape un élément de la technique : elle retient la vapeur, protège la sauce et ajoute de l'arôme. Le colis fait également partie du repas la révélation à table.
Idée reçue: La feuille est généralement un emballage de cuisson et une source d'arôme, et non le principal légume consommé avec le ragoût.

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