Balaleet with omelet / Balaleet avec omelette

Émirats arabes unis · Moyen-Orient et Afrique du Nord

Vermicelles jaunes sucrés surmontés d'une fine omelette sur une assiette à motifs.
Balaleet with omelet / Balaleet avec omelette

Les vermicelles sont parfumés au safran et à la cardamome, sucrés et enrichis de ghee. Une couche d’omelette légèrement épicée les recouvre. Les fils fins et les œufs moelleux offrent deux textures distinctes, ainsi qu’un contraste sucré-salé.[1]

Il se mange chaud au petit déjeuner, mais le balaleet peut également être servi froid en dessert. Le chef Amer, du Yadoo’s House à Abou Dhabi, propose d’ajouter, au choix, des pistaches finement hachées ou un filet de sirop de dattes aux vermicelles et aux œufs.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Iconic Dishes: The Emirati Breakfast Favourite Balaleet — MICHELIN Guide / Department of Culture and Tourism Abu Dhabi
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crédit image

Balaleet 2019.jpg

auteur:
Droodkin
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CC BY-SA 4.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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