Madrouba Emirati style / Madrouba style émirati

Émirats arabes unis · Moyen-Orient et Afrique du Nord

Bouillie salée épaisse de riz et poulet dans un bol peu profond.
Madrouba Emirati style / Madrouba style émirati

La madrouba au poulet figure à côté d’une version au poisson hammour dans le menu principal du Dubai World Trade Centre. Dans la préparation de One-World Whisk, le riz basmati mijote avec oignon, ail, tomate, épinards et herbes fraîches jusqu’à devenir très tendre. Cumin, cannelle, curcuma, cardamome et baharat assaisonnent cette version.[1][2]

Dans cette adaptation familiale, le poulet cuit effiloché, le jus et le zeste de citron frais sont ajoutés, puis le mélange est écrasé pour réduire riz et viande en bouillie. Des oignons frits garnissent le dessus ; yaourt égoutté et pita sont proposés en accompagnement.[2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Main courses selector menu — Dubai World Trade Centre Hospitality
  2. United Arab Emirates: Chicken and Rice Porridge (Madrouba) — One-World Whisk
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Madrouba.jpg

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AmnaMF
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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