Thareed / ثريد

Émirats arabes unis · Moyen-Orient et Afrique du Nord

description courte: Le thareed est un plat de pain et de ragoût où le pain plat absorbe un bouillon savoureux de viande et de légumes.
Ingrédients: Des morceaux de pain plat sont superposés avec un ragoût de viande et de légumes, de la tomate, de l'oignon, de la pomme de terre, de la moelle ou de la courge, des pois chiches, du bouillon et des épices chaudes.
Note culturelle: Il est fortement associé aux tables de Ramadan et à la cuisine familiale dans la région, où le pain transforme le ragoût en un repas partagé copieux.
Idée reçue: Ce n'est pas juste une soupe avec du pain à côté ; le pain est destiné à absorber le bouillon.

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