Yorkshire parkin / Parkin du Yorkshire

Royaume-Uni · Europe

Carrés de gâteau sombre, collant, à l’avoine et au gingembre empilés dans un plat garni de papier.
Yorkshire parkin / Parkin du Yorkshire

Le parkin du Yorkshire est un gâteau au gingembre à base d’avoine moulue et de mélasse foncée. La recette de Beryl Blackmore, envoyée à l’émission Mums Know Best de la BBC, mêle farine ordinaire, avoine de mouture moyenne, gingembre moulu, cannelle et bicarbonate de soude. Mélasse noire et sucre brun moelleux sucrent le gâteau.[1]

Sa recette prévoit du saindoux ou de la margarine, chauffés avec la mélasse et le sucre avant d’être ajoutés aux ingrédients secs. L’œuf et le lait complètent la pâte, cuite dans un moule carré chemisé. Blackmore conseille de servir le gâteau tartiné de beurre.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Yorkshire Parkin — Recipes from the Recipe Swap Tent — Beryl Blackmore / BBC Hairy Bikers: Mums Know Best
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Spider.Dog
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