Maine lobster roll / Rouleau de homard du Maine

Le lobster roll façon Maine contient des morceaux de homard froid, généralement légèrement liés à la mayonnaise, dans un pain beurré et grillé fendu sur le dessus. Ses côtés plats peuvent être grillés et l’ouverture accueille la garniture. Céleri, ciboulette ou jus de citron peuvent s’ajouter, le homard restant la garniture principale.^[1]

Il diffère du style Connecticut, qui sert le homard chaud au beurre fondu plutôt qu’à la mayonnaise. Visit Maine décrit les deux et note que le lieu de naissance du sandwich est disputé. Son lien avec le Maine vient des cabanes à homard et restaurants de fruits de mer de l’État.^[1]