Maryland crab cake / crab cake

États-Unis · Amérique du Nord

description courte: Cette galette de fruits de mer est appréciée pour ses morceaux visibles de crabe et son liant léger.
Ingrédients: Chair de crabe liée légèrement avec œuf, chapelure, mayonnaise, moutarde et assaisonnements, puis dorée.
Note culturelle: Les versions les plus connues mettent en avant la saveur du crabe bleu local plus que la panure lourde.
Idée reçue: Ce n'est pas censé être principalement du liant ; le crabe doit être la texture principale.

crédit image

auteur:: Missvain
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY 4.0
modifié:: Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.