New Orleans beignets / beignets

Les beignets sont des carrés de pâte frits et couverts de sucre glace. Café du Monde les sert par trois. Le café décrit les anciens beignets louisianais comme contenant parfois des fruits, tandis que ses beignets actuels sont des carrés de pâte sucrés en surface.^[1]

Ils font partie de la tradition des cafés du French Market de La Nouvelle-Orléans. Café du Monde date son premier comptoir de 1862 et les sert avec du café torréfié foncé à la chicorée. Le café se boit noir ou au lait, mêlé à du lait chaud.^[2]