Philly cheesesteak

Le cheesesteak est étroitement lié à Philadelphie, où de l’entrecôte de type rib-eye est cuite sur une plaque puis placée dans un long pain à croûte croustillante. Cheez Whiz, fromage américain et provolone sont des choix courants. Les oignons grillés sont facultatifs ; on peut aussi ajouter des champignons sautés ou des piments et poivrons doux.^[1]

La commande commence souvent par le choix du fromage, puis par la présence ou non d’oignons. Les termes locaux wit et widout signifient avec ou sans oignons : un Whiz wit associe donc sauce au fromage et oignons. Le cheesesteak hoagie ajoute des ingrédients froids comme la laitue, la tomate et la mayonnaise. On trouve les cheesesteaks dans les échoppes spécialisées, les traiteurs, les food trucks et les pizzerias.^[1]