Runza sandwich / runza

L’entreprise de restauration Runza a été fondée par Sally Everett en 1949 à Lincoln, dans le Nebraska. Son sandwich original enferme du bœuf haché assaisonné, du chou et des oignons dans un pain cuit sur place.^[1][2]

Dans la version maison de My Farmhouse Table, la pâte levée est enrichie de lait, de beurre et d’œufs. Le bœuf et l’oignon sont cuits d’abord, puis on ajoute chou haché, sel aromatisé et poivre. La pâte levée est divisée et étalée en rectangles, repliée autour de la farce, fermée puis cuite au four jusqu’à être dorée. L’autrice prépare aussi une version au fromage en ajoutant du cheddar avant de fermer la pâte.^[3]