She-crab soup
États-Unis · Amérique du Nord
La she-crab soup est une soupe crémeuse au crabe servie à Charleston, avec du xérès et des œufs de crabe dans certaines préparations. La recette de Fleet Landing associe du lait, du bouillon de crabe ou de fruits de mer, de la crème, du xérès, du Tabasco et de la sauce Worcestershire. Des carottes, du céleri et de l’oignon finement hachés rejoignent un roux de beurre et de farine et, si disponibles, des œufs de crabe pour épaissir la soupe.[1]
La chair de crabe en morceaux est ajoutée à la fin, puis la soupe est servie dans des bols chauds avec du xérès à part. Les œufs sont facultatifs dans la recette de ce restaurant.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- She Crab Soup — Fleet Landing, Charleston
crédit image
- auteur:
- Jo Anna Barber from Hillsborough, NC, USA
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 2.0
- modifié:
- Cropped to remove a partial hand at the image edge and re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.