somsa

Ouzbékistan · Asie centrale

description courte: Cette pâtisserie de viande cuite a un extérieur croustillant, une garniture juteuse riche en oignons, et souvent du sésame sur le dessus.
Ingrédients: Pâte de farine de blé remplie d'agneau ou de bœuf, d'oignon, de cumin, de poivre noir, de sel, de dorure, de sésame et d'huile.
Note culturelle: Les stands de rue et les fours vendent les pâtisseries chaudes, où la pâte scellée garde la garniture de viande humide.
Idée reçue: Ce n'est pas seulement une collation frite ; de nombreuses versions sont cuites jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et croustillante.

crédit image