Tuluk / tuluk

Vanuatu · Océanie

description courte: Ce plat en forme de paquet utilise du manioc râpé comme enveloppe féculente autour d'une garniture savoureuse.
Ingrédients: Manioc râpé enveloppé autour de bœuf ou de porc avec oignon, lait de coco, feuille de bananier, sel et poivre.
Note culturelle: Il est associé à la nourriture de marché et à la cuisine maison où les racines sont façonnées en repas copieux.
Idée reçue: Ce n'est pas une pâtisserie ; l'enveloppe est faite de manioc râpé plutôt que de pâte à farine.

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auteur:: Tristan Balme
source:: Tristan Balme
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