Asado Negro
Venezuela · Amérique latine
- description courte
- L'asado negro est un rôti de bœuf braisé, tranché et servi avec une sauce brillante qui équilibre douceur et saveur.
- Ingrédients
- Rôti de bœuf doré avec du panela ou sucre brun, puis braisé avec oignon, ail, vin, tomate, poivre, bouillon et épices.
- Note culturelle
- La couleur presque noire provient d'une étape de brunissement profond où le sucre et les jus de viande forment la base de la sauce.
- Idée reçue
- La sauce n'est pas une sauce brûlée ; une caramélisation maîtrisée lui donne sa profondeur et sa couleur.
crédit image
- auteur:
- Mi acento culinario
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.