Bánh căn
Viêt Nam · Asie du Sud-Est
Les bánh căn sont de petits gâteaux salés associés au centre-sud du Vietnam. L’autorité nationale du tourisme décrit une pâte de riz, un œuf de caille et des oignons nouveaux cuits sur la flamme dans un appareil en terre cuite. On peut ajouter des crevettes ou du porc, puis tremper les gâteaux dans un bol de bouillon contenant des oignons nouveaux et des boulettes de viande.[1]
Un reportage à Ninh Thuận décrit des moules ronds en terre cuite posés sur un four à charbon, avec de petites alvéoles dotées de couvercles du même matériau. Près de la baie de Vĩnh Hy, les vendeurs versent la pâte et ajoutent de l’œuf ou du calmar à la demande, puis terminent avec des oignons nouveaux. Les gâteaux sont préparés à la commande et servis à côté de l’espace de cuisson.[2]
Références
Sources vérifiées le:
- 21 must-try Vietnamese dishes — Bánh Căn — Viet Nam National Authority of Tourism
- Banh can and banh xeo in Ninh Thuan — Saigon Times report published by Viet Nam National Authority of Tourism
crédit image
Bánh căn in phan rang, vietnam.jpg
- auteur:
- Saigon Time
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.