Bánh khọt

Viêt Nam · Asie du Sud-Est

description courte: Ces petites crêpes sont croustillantes sur les bords, crémeuses à l'intérieur, et souvent enveloppées dans des feuilles avant trempage.
Ingrédients: Farine de riz, lait de coco, curcuma, crevettes, haricots mungo, ciboules, huile, laitue, herbes, sauce de poisson et piments.
Note culturelle: Elles sont associées aux boutiques de snacks côtières du sud, où des plaques tiennent des rangées de petits moules grésillants.
Idée reçue: Ce ne sont pas les mêmes que les grandes crêpes ; la pâte est cuite dans de petits moules pour une bouchée plus épaisse et aux bords croustillants.

crédit image

auteur:: terence from Singapore
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY 2.0
modifié:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.