Bún riêu cua
Viêt Nam · Asie du Sud-Est
- description courte
- Cette soupe de nouilles est acidulée, savoureuse et d'un rouge vif, avec des caillés de crabe flottant dans le bouillon.
- Ingrédients
- Vermicelles de riz avec pâte de crabe, tomates, tofu, os de porc, pâte de crevettes, huile d'annatto, œufs, herbes, citron vert et piments.
- Note culturelle
- Elle est associée aux stands de soupe du petit-déjeuner et du déjeuner, où des herbes fraîches et du citron vert sont ajoutés à table.
- Idée reçue
- Ce n'est pas une soupe lourde au lait de coco ; le bouillon est généralement vif à la tomate et parfumé au crabe.
crédit image
Bun Rieu close-up - Dakao Hoang.jpg
- auteur:
- Alpha from Melbourne, Australia
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 2.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.