Cơm gà Hội An

Viêt Nam · Asie du Sud-Est

description courte: Cette assiette de poulet et riz équilibre des grains dorés, de la viande effilochée, des herbes fraîches et une sauce vive.
Ingrédients: Riz, poulet, curcuma, bouillon de poulet, oignon, herbes fraîches, citron vert, sauce de poisson, piment, ail et légumes marinés.
Note culturelle: Elle est liée aux boutiques de riz au poulet du vieux port, où le bouillon de poulet poché parfume le riz.
Idée reçue: Ce n'est pas juste du poulet posé sur du riz nature ; le bouillon, le curcuma, les herbes et la sauce définissent l'assiette.

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auteur:: Taikhuong04
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 4.0
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