Ambuyat with Cacah / काका के साथ अम्बुयट

अम्बुयात सागो स्टार्च और पानी की चिपचिपी तैयारी है। स्टार्च सागो पाम के तने के भीतर से मिलता है। ब्रुनेई में इसे कचाह के साथ खाते हैं, जो आम तौर पर खट्टी और तीखी डिप होती है। कंदास नाम के जुड़े V-आकार के बाँस के उपकरण की नोकों पर हिस्से लपेटकर चटनी में डुबोते हैं।^[1]

ब्रुनेई का पर्यटन विभाग अम्बुयात को राष्ट्रीय व्यंजन बताता है और द्वितीय विश्व युद्ध के अभाव के समय मुख्य खाद्य के रूप में उसकी अहमियत बताता है। यह रेस्तराँ में भी अलग चटनियों के साथ आता है। स्टार्च और डिप अलग हिस्से हैं; काफी स्वाद कचाह देता है।^[2]