Muamba de galinha / मुआम्बा दे गालिन्या

यह चिकन को देंदेंस नाम के पाम फल की सॉस में पकाता है। सीपीएलपी की Coisas e sabores विधि चिकन को लहसुन, नमक और गिंदुंगो से स्वाद देकर प्याज़ और जैतून तेल में भूरा करती है। पकते समय स्क्वॉश और भिंडी जुड़ते हैं।^[1]

इस रूप में पाम फल पकाकर कूटते और गुठलियाँ अलग करते हैं। गूदे में गर्म पानी मिलाकर दबाते और छानते हैं, जिससे सॉस मिले। सब्जियाँ पूरी पकने से पहले चिकन में सॉस डालते हैं। विधि मुआम्बा को फुंजे के साथ देती है।^[1]