Fungee and pepperpot / कवक और काली मिर्च का बर्तन

फ़न्जी ऐंड पेपरपॉट एंटीगुआ और बारबुडा में मक्के के आटे की ठोस तैयारी को मांस-सब्ज़ी के स्टू से मिलाता है। पर्यटन प्राधिकरण इसे राष्ट्रीय व्यंजन बताता है। सूज़ के दर्ज घरेलू रूप में भिंडी नमक से उबलती है और ठंडे पानी में मिला मक्के का आटा पकाने के तरल में डाला जाता है। लगातार चलाने से यह मक्खन लगे कटोरे में आकार देने लायक सख्त बनता है।^[1][2]

उनका पेपरपॉट नमक लगे गोमांस और हैम को पहले नरम पकाता है। प्याज़, लहसुन, मिर्च, टमाटर, चाइव्स और थाइम स्वाद देते हैं, फिर बैंगन, कद्दू और याम मिलते हैं। लोबिया और पालक इस रूप को पूरा करते हैं, जिसे वे फ़न्जी पर परोसती हैं। उनके नोट्स न मिल सकी सामग्री के बदले विकल्प स्पष्ट करते हैं।^[2]