Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / पैशनफ्रूट या कीवी वाली पावलोवा

पावलोवा की कुरकुरी मेरिंग के भीतर मार्शमैलो जैसा नरम भाग होता है; उसे फेंटी क्रीम और फल के साथ परोसते हैं। ऑस्ट्रेलियाई रसोइया लिबी हकीम की पारिवारिक विधि अंडे की सफ़ेदी, बारीक चीनी, नमक, वैनिला और सफ़ेद सिरका इस्तेमाल करती है, कॉर्नस्टार्च नहीं। मिश्रण चमकदार होने तक फेंटकर गोल आकार में बेक करते और ओवन में धीरे ठंडा होने देते हैं।^[1]

ठंडी मेरिंग पर फेंटी क्रीम फैलाकर पैशन फ़्रूट का गूदा और कटे फल रखते हैं। हकीम पैशन फ़्रूट के साथ कीवी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू और केला डालती हैं और परिवार के क्रिसमस पावलोवा का काम सँभालने को याद करती हैं। उनका विवरण ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड की मेज़ों पर इसे बताता है, किसी निश्चित राष्ट्रीय जन्मस्थान का दावा नहीं करता।^[1]