Bacalhau à Brás

बाकाल्याउ आ ब्राश में रेशों में तोड़ी गई कॉड मछली, तले हुए पतले आलू के टुकड़े और अंडे मिलाए जाते हैं। टेलीकुलिनारिया की विधि में कॉड को पकाने से पहले पानी में भिगोया जाता है। पतले कटे प्याज़ और बारीक लहसुन को जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनते हैं, फिर कॉड डालकर पकाते हैं।^[1]

पतले तले आलू मिलाने के बाद दूध के साथ फेंटे अंडे डाले जाते हैं। मिश्रण को चलाते हुए पकाते रहते हैं, ताकि अंडे मछली और आलू को एक साथ बाँध दें। परोसने से पहले कटी पार्सले और जैतून मिलाए जाते हैं।^[1]