Bahraini tikka / टिका

सूखी लाइम बहरीनी टिक्का को तीखा खट्टा स्वाद देती है। बहरीनी वंश वाली दीना मक्की इस पकवान को मस्कट के बहरानी समुदाय के संदर्भ में बताती हैं। उनकी विधि में गोमांस के टेंडरलॉइन के टुकड़ों पर लहसुन, पिसी सूखी लाइम, अदरक, काली मिर्च, जीरा, नमक और वनस्पति तेल लगाया जाता है।^[1]

मसालों में रखे गोमांस को सींकों पर लगाकर भूना जाता है। मक्की कोयले या ग्रिल पैन के तरीके देती हैं; कोयला खट्टे स्वाद के साथ धुएँ की महक जोड़ता है। मांस के साथ सपाट रोटी और हम्मस, कच्चा प्याज़, टमाटर, हरी पत्तियाँ, ताज़ी मिर्च या संतरे की फाँकें दी जाती हैं।^[1]