Bangladeshi Chingri Malai Curry / चिंगरी मलाई करी

चिंगड़ी मलाईकारी नारियल के दूध की सॉस वाली बंगाली झींगा करी है। वेटरोज़ के लिए दीना बेगम की विधि झींगों पर हल्दी लगाकर थोड़ी देर तलती है, फिर सॉस तैयार करती है। प्याज़, लहसुन और अदरक को चिकना पेस्ट बनाकर पीसते हैं।^[1]

पेस्ट सरसों पाउडर के साथ पकता है, फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और पिसा धनिया जुड़ते हैं। नारियल का दूध और चीरी मिर्चें झींगों में मिलती हैं, अंत में ताज़ा हरा धनिया। बेगम जिस सरसों तेल को पारंपरिक बताती हैं, उसकी जगह सरसों पाउडर इस्तेमाल करती हैं। साथ में भाप में पके चावल और लाइम के टुकड़े मिलते हैं।^[1]