Moules-frites / मौलेस-फ्रिट्स

मूल फ्रित मसल्स और फ्रेंच फ्राइज़ का भोजन है, जिसे ब्रसेल्स की पाक विशेषताओं में गिना जाता है। सफेद वाइन वाली विधि में मसल्स को प्याज, सेलरी और जड़ी-बूटियों के साथ ढके बर्तन में पकाया जाता है। सामग्री को फैलाने के लिए पकते समय बर्तन हिलाया जाता है और परोसने से पहले पार्सले डाली जाती है।^[1][2]

फ्राइज़ अलग पकाए जाते हैं: इन्हें एक बार तलकर ठंडा किया जा सकता है, फिर दोबारा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। साथ का सॉस मेयोनेज़, मस्टर्ड, वाइन सिरका और चाइव्स से बन सकता है। मसल्स की विधि भी बदलती है; क्रीम वाले रूप में मसल्स पकाने से पहले सफेद वाइन और सब्जियों में क्रीम डाली जाती है।^[2][3]