Speculoos / स्पेकुलूस

स्पेकुलोस भूरी चीनी और मसालों से बने मीठे बिस्कुट हैं। मेज़ों दांद्वा की विधि में मैदा, मक्खन, गहरी भूरी चीनी, पानी, नमक और बेकिंग सोडा के साथ दालचीनी तथा पिसी लौंग होती है। मक्खन, चीनी और मसाले साथ फेंटे जाते हैं, फिर बाकी सामग्री मिलाकर गाढ़ा आटा बनाया जाता है।^[1]

आटे को मैदा लगे बिस्कुट के साँचे में दबाकर निकाला जाता है और चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर रखते हैं। साँचा न हो तो आटा पतला बेलकर चाकू या कटर से आकार काटे जा सकते हैं, फिर बेक करते हैं। विधि के अनुसार, हल्के रंग की भूरी चीनी से बिस्कुट भी हल्के रंग के बनते हैं।^[1]