begova čorba / बेगोवा चोरबा

सामुदायिक पाक-पुस्तक Tradicionalna jela Potkozarja i Podgrmeča में बछड़े के मांस और बिना हड्डी के चिकन वाली विधि है। मांस को थोड़ी देर उबालकर प्याज़ और जड़ वाली सब्ज़ियों के साथ तेल में पकाया जाता है। गर्म पानी से पहले आटा डाला जाता है, जिससे मांस और सब्ज़ियाँ धीमी आँच पर पकते समय सूप गाढ़ा होता है।^[1]

भिंडी को धोकर भिगोया जाता है और सिरके या नींबू के रस वाले पानी में अलग पकाया जाता है। पानी निकालकर उसे पकने के अंत में सूप में मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च डालने के बाद सूप आँच से हटाकर अंडे की जर्दी और मिलेराम नामक खट्टी क्रीम के मिश्रण से पूरा किया जाता है।^[1]