Maniçoba

मानिसोबा तैयार कसावा पत्तियों, जिन्हें मानिवा कहते हैं, को कई मांसों से मिलाती है। नासिमेंटो परिवार पहले से पकी मानिवा के साथ बेकन, सॉसेज और नमकीन पोर्क लॉइन इस्तेमाल करता है। प्याज़, लहसुन, तेजपत्ता, जीरा और सुगंधित मिर्च स्वाद देते हैं। परिवार की अन्य सामग्री में सूखा गोमांस, धुएँ में तैयार पसलियाँ और ताज़ी सूअर की वसा हैं।^[1]

मांस अलग पकाकर मानिवा में डाले जाते हैं और साथ धीमे पकते हैं। परिवार इसे सफेद चावल, कसावा आटे और तुकुपी की मिर्च सॉस के साथ परोसता है। पारा में अक्टूबर के सीरियो दे नाज़ारे उत्सव के साझा दोपहर के भोजन में मानिसोबा, पातो नो तुकुपी के साथ, परोसे जाने वाले व्यंजनों में है।^[1][2]