shopska salad / शॉप्सका सलाद

शोप्स्का बुल्गारियाई सलाद है, जिसमें कटे टमाटर, खीरे, मिर्च और प्याज़ पर सिरेने नाम का सफ़ेद ब्राइन्ड चीज़ होता है। बुल्गारियाई रसोइया मीरा ल्युबेनोवा परिवार के रूप में कच्ची लाल मिर्च और पार्सले बताती हैं। सब्जियाँ नमक लगाकर रस छोड़ने देती हैं, फिर जैतून तेल और सिरका डालकर चीज़ ऊपर चूरा करती हैं।^[1]

सिरेने न मिले तो ल्युबेनोवा फ़ेटा लेती हैं और बताती हैं कि बुल्गारियाई रेस्तराँ चीज़ को चूरा करने के बजाय कस सकते हैं। हरी मिर्च और भुनी लाल मिर्च अन्य विकल्प हैं। वे घर में इसे ग्रिल भोजन के साथ याद करती हैं और अक्सर फल ब्रांडी राकिया के साथ आने वाला पहला कोर्स बताती हैं।^[1]