callaloo soup / कल्लालू सूप

ग्रेनाडा का कलालू सूप पकी पत्तेदार सब्ज़ियों को नारियल और स्थानीय स्टार्च वाले कंद व अन्य फसलों के साथ मिलाता है। स्पाइस आइलैंड कुकिंग की विधि में धुएँ में तैयार सूअर की पूँछ या अन्य मांस, डाशीन, हरा केला, शकरकंद और आटे के डम्पलिंग हैं। प्याज़, लहसुन, थाइम, ताज़े हरे मसाले, पार्सले, कायेन और स्कॉच बोनट मिर्च बर्तन को स्वाद देते हैं।^[1]

सुगंधित सामग्री भूनने के बाद कटा कलालू पानी के साथ पकाया और घुमाने वाली लकड़ी से तोड़ा जाता है। नारियल का पाउडर, मांस और अधिक पानी मिलाते हैं, फिर स्टार्च वाली फसलें डालते हैं। सूप का पकना समाप्त होने के पास डम्पलिंग और शेष मसाले मिलते हैं। परोसते समय एवोकाडो के टुकड़े साथ रहते हैं।^[1]