butter tarts / बटर टार्ट्स

बटर टार्ट छोटे पेस्ट्री खोल होते हैं, जिनमें मीठा मक्खन मिश्रण भरा जाता है। आना ओल्सन की विधि में गहरी भूरी चीनी, मेपल सिरप, पिघला मक्खन, अंडे, सिरका और वैनिला मिलते हैं। किशमिश, पेकान या अखरोट के टुकड़े मिलाए जा सकते हैं या भरावन इनके बिना रखा जा सकता है।^[1]

पेस्ट्री में आटा, चीनी, नमक, तेल, मक्खन, पानी और सिरका या नींबू का रस होता है। इसे ठंडा करके बाँटा जाता है और गोल बेलकर मफ़िन साँचे में बिछाया जाता है। अतिरिक्त सामग्री खोल में पहले रखी जाती है, फिर भरावन डाला जाता है। टार्ट को भरावन के गुंबद की तरह फूलने तक बेक किया जाता है, फिर साँचे में ठंडा और प्रशीतित करके बाहर निकाला जाता है।^[1]