cazuela de vacuno / कैज़ुएला डे वाकुनो

कसुएला दे वाकूनो चिली का गोमांस और सब्ज़ियों का सूप है। पिलार हेरनांडेस की तैयारी में मांस को पहले सुनहरा-भूरा करके प्याज़, कद्दूकस की गाजर, जीरे और ओरिगैनो के साथ पकाया जाता है। गोमांस नरम होने पर आलू, कद्दू और भुट्टे के टुकड़े शोरबे में मिलाए जाते हैं।^[1]

सब्ज़ियाँ पकते समय चावल डालना वैकल्पिक है; मक्के के आटे की तैयारी चुचोका एक और विकल्प है, जो बाद में डाली जाती है। हरी फलियाँ, मटर या चार्ड अंत के पास मिलते हैं। सूप हरे धनिए या पार्सले के साथ गर्म परोसा जाता है।^[1]