Chongqing mala hot pot / चोंगकिंग माला हॉट पॉट

इसमें तीखा स्वाद दिया शोरबा होता है, जिसमें सामग्री पकाकर फिर चटनियों में डुबोते हैं। मिर्च और सिचुआन मिर्च तीखापन और सुन्न असर देती हैं। नगर का भोजन गाइड युएवेई श्याओयू हॉट पॉट में बीफ़ चरबी के साथ चक्रफूल और सौंफ जैसे मसालों का वर्णन करता है।^[1]

शहर के रेस्तराँ में सामग्री और शोरबे अलग हैं। गाइड एक प्रतिष्ठान में ताज़ी सब्जियाँ और घोड़े का मांस बताता और हल्के शोरबे भी उपलब्ध कहता है। यह हॉट पॉट को चोंगछिंग के रेस्तराँ जीवन का परिचित भाग बताता है, जहाँ लोग बर्तन में पकाने की सामग्री चुनते हैं।^[1]