Fish-fragrant eggplant / मछली जैसी खुशबू वाला बैंगन

चीन · पूर्वी एशिया

संक्षिप्त विवरण: यह सब्जी क्लासिक सॉस प्रोफाइल का उपयोग करती है जो समुद्री भोजन आधारित नहीं बल्कि सुगंधित होती है।
सामग्री: बैंगन जिसे लहसुन, अदरक, हरा प्याज़, किण्वित मिर्च-बीन्स पेस्ट, सिरका, शक्कर, सोया सॉस और तेल के साथ पकाया जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह सॉस शैली सूअर का मांस और अन्य सब्जियों के साथ भी इस्तेमाल होती है, इसलिए नाम मसाले के लिए है न कि सामग्री के लिए।
आम गलतफहमी: नाम के बावजूद, इस व्यंजन में आमतौर पर मछली नहीं होती।

छवि श्रेय

निर्माता:: Popo le Chien
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC0
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