Guilin rice noodles

गुइलिन के चावल नूडल्स गुआंगशी के इस शहर का स्थानीय भोजन हैं, जिनके गोल और चपटे रूप हैं। नगर मार्गदर्शिका चावल को पानी के साथ पीसने, छानने, पकाने और दबाकर नूडल्स बनाने का वर्णन करती है। इसमें बीफ़ ब्रिस्केट, खट्टे-तीखे और शोरबे वाले रूप अलग बताए हैं, और सूप के नुस्खों को घर-घर बदलता बताती है।^[1]

हर कटोरे की पहचान शोरबा नहीं है। स्थानीय प्रतियोगिता पर 2026 के साक्षात्कार में गुइलिन रोंगहु लेक होटल के शेफ वांग ज्यान्यु ने अपनी टीम की प्रविष्टि को मसालेदार नूडल्स बताया, जिसमें बिना शोरबे मिलाना और भरपूर मसाला महत्त्वपूर्ण था। उनका विवरण और नगर मार्गदर्शिका चावल नूडल्स पर आधारित अलग-अलग व्यंजन दिखाते हैं, न कि एक ही मानक सूप या टॉपिंग।^[2][1]