Roujiamo / रोज़ियामो

रोउजियामो शान्शी का सैंडविच है, जिसमें गोल गेहूँ की रोटी के भीतर कटा मांस होता है। जूडी लियंग शिआन यात्रा में इसे खाना बताती हैं और सूअर के पेट के मांस को सोया सॉस, शाओशिंग वाइन, चीनी, अदरक, हरे प्याज़ और मसालों से बनाती हैं। मांस नरम होने तक धीमे पकाकर काटते और कुछ पकाने के तरल से मिलाते हैं। उनकी विधि में धनिया भी है।^[1]

मो कहलाने वाली रोटी अलग बनती है। खमीर से फूले गेहूँ के आटे को गोल चक्र बनाकर ढके पैन में पकाते और दोनों ओर भूरा करते हैं। हर रोटी खोलकर कटा सूअर का मांस भरते हैं। इसकी पकी बाहरी पपड़ी भाप वाली रोटी के नरम बाहरी भाग से अलग है और पकाने का तरल भरावन नम रखता है।^[1]