Sichuan Mapo Tofu / सिचुआन मापो टोफू

चीन · पूर्वी एशिया

संक्षिप्त विवरण: पिसे हुए मांस, किण्वित काली फलियाँ, चिली तेल, सुन्न करने वाली काली मिर्च, लहसुन और हरा प्याज के साथ चिली-बीन सॉस में नरम टोफू।
सामग्री: पिसे हुए मांस, किण्वित काली फलियाँ, चिली तेल, सुन्न करने वाली काली मिर्च, लहसुन और हरा प्याज के साथ चिली-बीन सॉस में नरम टोफू।
सांस्कृतिक टिप्पणी: परिभाषित संतुलन गर्म, नमकीन, तैलीय और सुन्न करने वाला है, नरम टोफू में एक सॉस होता है जिसे चावल के ऊपर चम्मच से डाला जाता है।
आम गलतफहमी: टोफू एक नरम पक्ष नहीं है; यह एक बोल्ड, मसालेदार, सुगंधित मुख्य व्यंजन का केंद्र है।

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