Yunnan steam pot chicken / 汽锅鸡
चीन · पूर्वी एशिया
युन्नान का स्टीम-पॉट चिकन बीच में भाप के रास्ते वाले विशेष मिट्टी के बर्तन में पकता है। युन्नान के भोजन विवरण में इस बर्तन में अदरक और मशरूम के साथ चिकन बनाना बताया है। यह नीचे पानी वाले बर्तन पर रखा जाता है: भाप छेद से ऊपर आकर चिकन के आसपास संघनित होती है और भीतर जमा शोरबे में योगदान देती है।[1][2]
बर्तन और भाप की विधि मुख्य हैं, लेकिन अतिरिक्त सामग्री बदलती है। Yunnan Net की 2021 की कुनमिंग पाक कार्यक्रम रिपोर्ट अदरक व नमक वाला रूप और शेफ वांग फ़ेई की झाओतोंग परंपरा से गैस्ट्रोडिया-चिकन विधि दर्ज करती है। गैस्ट्रोडिया उस खास विधि का पौधीय घटक है, जबकि दूसरे विवरण में मशरूम हैं। दोनों में से कोई हर बर्तन की अनिवार्य सामग्री नहीं बताया गया।[2][1]
संदर्भ
स्रोतों की जाँच की तारीख:
- Yunnan delicacies take the nation by storm, 26 February 2018 — Yunnan Gateway
- Yunnan steam-pot banquet and chef apprenticeship event, 14 May 2021 — Yunnan Net — original event report and chef interviews
छवि श्रेय
- निर्माता:
- Shizhao
- स्रोत:
- Wikimedia Commons
- लाइसेंस:
- CC BY-SA 3.0
- संशोधित:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
ऑडियो श्रेय
- आवाज़:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- स्रोत:
- OpenAI API Text to Speech
- लाइसेंस:
- OpenAI API generated audio
- बदला गया:
- AI-generated voice audio.