Zongzi / 粽子

ज़ोंगज़ि पत्तों में लिपटा चिपचिपा चावल है, जिसमें मीठे या नमकीन भरावन होते हैं। जूडी लियंग अपनी दादी और एक आंटी को पिछली रात से तैयारी करके कई किस्में साथ बनाना याद करती हैं। उनके कैंटोनीज़ पारिवारिक नुस्खे में चिपचिपा चावल, सूअर के पेट का मांस, मूँगफली, चीनी सॉसेज और नमकीन बतख-अंडे की जर्दी हैं। बचपन में खाई अधिक सरल पीले क्षारीय चावल की किस्म भी बताती हैं।^[1]

नमकीन विधि में चावल और पत्ते पहले भिगोते हैं। एक-दूसरे पर रखे पत्तों के शंकु में सोया सॉस और नमक वाला चावल आधार बनता है; मांस, मूँगफली, सॉसेज और जर्दी को और चावल से घेरते हैं। पत्ते मोड़कर कसकर बाँधते और पोटलियाँ पकने तक उबालते हैं। ये भरावन इसी परिवार की विधि के हैं, सभी ज़ोंगज़ि की निश्चित सूची नहीं।^[1]