Bandeja paisa / bandeja paisa

यह कोलंबिया के एंडीज़ वाले पाइसा क्षेत्र की थाली है। इसमें सफेद चावल, फलियाँ, सूअर का चिचारोन, गोमांस, चोरिज़ो, तला अंडा, पका प्लांटेन, एवोकाडो और अरेपा मिलते हैं। एरिका दिन्यो इसे वहाँ बचपन से खाई भोजन बताती हैं। उनके रूप में कार्ने एन पोल्वो, बारीक चूरा किया पका गोमांस, है; ग्रिल गोमांस या सूअर का मांस विकल्प हैं।^[1][2]

हर भाग अलग तैयार करके बड़े प्लेट या ट्रे पर साथ सजाते हैं। दिन्यो फलियाँ अलग कटोरे में देती हैं, लेकिन चावल के पास भी रख सकते हैं। होगाओ सॉस अलग दी जाती है ताकि खाने वाला उसे फलियों में डाल सके। भोजन नरम चावल-फलियों को तले मांस, अंडे और मीठे पके प्लांटेन से जोड़ता है।^[1]