Changua / चांगुआ

चांगुआ बोगोता का नाश्ते का सूप है, जिसमें दूध, अंडे, हरा प्याज़ और धनिया हैं। ब्रेड साथ या सूप के भीतर हो सकती है। एरिका दिन्यो की पारिवारिक विधि दूध-पानी मिलाती है और अंडे फेंटने के बजाय साबुत तरल में पकाती है।^[1]

दूध मिश्रण हरे प्याज़ और मसालों के साथ गर्म होता है, फिर अंडे डालकर धनिया से समाप्त करते हैं। दिन्यो इसे मक्खन वाली ब्रेड के साथ गर्म परोसती हैं। वे बताती हैं कि कुछ लोग कुआहादा चीज़, आलू या आल्मोहाबाना डालते हैं, और दूसरे पानी को शोरबे से बदलते हैं। इनसे बनावट और समृद्धि बदलती है। नाश्ते से जुड़ा होने पर भी इसे दिन में बाद में खा सकते हैं।^[1]