Langouste à la vanille / लांगूस्ट आ ला वनील

अंजुआन से डायन सेल्कर्क का प्रत्यक्ष विवरण स्थानीय रॉक लॉब्स्टर को खुली लौ पर ग्रिल करके वनीला क्रीम सॉस के साथ परोसने की बात करता है। वनीला के साथ छोटे प्याज़, सफ़ेद वाइन और मक्खन होते हैं। वे अन्य रूप भी दर्ज करती हैं, जिनमें लॉब्स्टर को सॉस में धीमे पकाना या वनीला के साथ भूनना शामिल है।^[1]

सेवुर की साथ दी गई विधि लॉब्स्टर के आधे हिस्सों को ग्रिल करती है और सॉस अलग बनाती है। छोटे प्याज़ मक्खन में नरम किए जाते हैं, फिर सफ़ेद वाइन, वनीला की फलियाँ और बीज गाढ़े किए जाते हैं और क्रीम मिलती है। तैयार सॉस ग्रिल किए लॉब्स्टर पर डाली जाती है।^[2]