Olla de carne

ओया दे कार्ने कोस्टा रिका का सूप है, जिसमें गोमांस और सब्जियों के बड़े टुकड़े एक ही शोरबे में पकते हैं। छोटी पसलियों का मांस, पेट के किनारे का मांस या अन्य हिस्से लिए जा सकते हैं, साथ में कसावा, आलू, प्लांटेन और अरबी या उससे मिलती जड़ वाली फसलें होती हैं। यह घरों और सोदास नामक छोटे स्थानीय भोजनालयों में मिलता है।^[1]

एरेदिया की लिगिया मारिया वियेगास एर्नान्देस से एकत्र विधि में मांस को प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, सेलरी और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। हरे प्लांटेन बाकी सब्जियों से पहले डाले जाते हैं; बाद में चायोटे, मक्का, कसावा, आलू और कद्दू आते हैं। सब्जियाँ मांस के शोरबे में पकती हैं, और तैयार सूप के साथ चावल या घर की टॉर्टिया दी जा सकती हैं।^[2]