fumbwa / फ़ंबवा

पारंपरिक पत्तियाँ फुम्ब्वा कहलाती हैं और उनका पौधा Gnetum africanum है, जिसे अक्सर जंगली पालक कहा जाता है। उपलब्ध न होने पर कुछ व्यंजन विधियाँ पालक, केल या कॉलर्ड की पत्तियाँ इस्तेमाल करती हैं। धीमी आँच पर पकी पत्तियों में मूँगफली का पेस्ट और लाल पाम तेल डाला जाता है; मछली धुएँ जैसा स्वाद देती है।^[1]

तायो ओरेडोला का रूपांतर नरम पालक और धुएँ में तैयार की गई सूखी कैटफ़िश के साथ टमाटर, प्याज़, लहसुन और शोरबा इस्तेमाल करता है। हबनेरो मिर्च वैकल्पिक है, और पीनट बटर की जगह पिसी भुनी मूँगफली डाली जा सकती है। स्ट्यू को फूफू, चावल या उबले कच्चे प्लांटेन के साथ खाया जा सकता है।^[1]