Hawawshi / حواوشي

सुज़ी करादशेह इसे बचपन के सड़क भोजन में गिनती और बेकरी-रेस्तराँ में भरावन पर आटा लपेटकर ओवन में पकाना याद करती हैं। उनका घरेलू रूप तैयार पीटा पॉकेट लेता है, जो भीतर मांस पकने पर कुरकुरा होता है।^[1]

भरावन गोमांस कीमा, बारीक प्याज़, लहसुन, शिमला मिर्च, तीखी मिर्च, पार्सले और टमाटर पेस्ट लेता है। धनिया, ऑलस्पाइस, पाप्रिका, जीरा, इलायची, काली मिर्च और दालचीनी स्वाद देते हैं। पॉकेट में फैलाकर तेल लगाते और दोनों ओर बेक करते हैं। वे गर्म देकर अचार, कटी सब्ज़ियाँ या तहिनी सॉस सुझाती हैं।^[1]