Verivorst with sauerkraut / साउरक्रोट के साथ वेरिवोर्स्ट

जौ के दलिये, सूअर के मांस, प्याज़ और सूअर के रक्त से भरावन बनता है। एस्टोनिया के पर्यटन विभाग की विधि में जौ अलग पकाकर भूरे किए मांस और प्याज़ से मिलाया जाता है; मिश्रण ठंडा होने पर रक्त डाला जाता है। मार्जोरम से स्वाद देकर भरावन सॉसेज के आवरणों में भरा जाता है, फिर धीमे उबालकर ओवन में कुरकुरा होने तक पकाया जाता है।^[1]

क्रिसमस पर रक्त सॉसेज के साथ खमीर उठाया पत्तागोभी का अचार, ओवन में भुने आलू, सूअर का मांस और जेल में जमा मांस का व्यंजन सुल्त परोसा जाता है। साथ में लिंगनबेरी सॉस और कद्दू का अचार आता है। ये संगतें मांस और अनाज के भरावन के साथ खट्टा स्वाद देती हैं।^[1]